Una centrífuga es una máquina que utiliza la fuerza centrífuga para separar componentes en una mezcla de líquido y partículas sólidas o líquido y líquido. Las centrífugas se utilizan principalmente para separar partículas sólidas en suspensión de líquidos, o para separar dos líquidos inmiscibles de diferentes densidades en una emulsión (por ejemplo, separar la nata de la leche); También se puede utilizar para eliminar líquidos de sólidos húmedos, como usar una lavadora para secar ropa mojada; El separador de tubos especial de alta velocidad también separa mezclas de gases de diferentes densidades; Aprovechando las diferentes velocidades de sedimentación de partículas sólidas de diferentes densidades o tamaños de partículas en líquidos, algunas centrífugas de sedimentación también pueden clasificar partículas sólidas según su densidad o tamaño de partícula.